W Ukrainie pierogi są daniem narodowym – w zachodniej części kraju mówi się na nie „pyrohy”, a ogólnie znane są jako „warenyky”.

W Ukrainie robi się pierogi z różnym nadzieniem:

• ziemniakami i smażoną cebulą;
• serem i ziemniakami;
• drobno posiekaną kapustą i grzybami;
• podsmażonymi grzybami;
• serem „wurda” (typu Ricotta);
• słodkim serem;
• bryndzą;
• fasolą i grzybami;
• kaszą jaglaną i skwarkami;
• kaszą gryczaną i grzybami;
• szpinakiem;
• makiem;
• owocami;
• mięsem albo podrobami;
• tłuczonym grochem i kaliną;

i w wielu innych kombinacjach…

Legenda głosi, że św. Jacek Odrowąż przywiózł je z Kijowa. Był zachwycony ich smakiem, poznał je podczas swoich podróży misyjnych w XIII wieku po Rusi, dzisiejszej Ukrainie. Stąd też wzięła się nazwa – pierogi ruskie. Wprawdzie wtedy jeszcze w Europie nie znano ziemniaków, więc pewnie były z innym nadzieniem np. z serem, kaszą, kapustą, owocami … Kult św. Jacka jest rozpowszechniony na wielu kontynentach i w wielu krajach, ale tylko w Polsce jest on św. Jackiem z Pierogami.

Pierogi podaje się na gorąco z wody albo podsmażane, w zależności od nadzienia. Polane skwarkami, podsmażoną cebulką, roztopionym masłem, śmietaną, miodem, musem owocowym… Pierogi najlepiej popijać Kwasem Chlebowym, albo piwem, ale tylko jasnym, polecamy Obolom Pszeniczny.